料理家荒木典子さんオススメ!
堀内製油 金ごま油
香りは上品で、さらりとした口当たり。
料理の仕上げに使って、風味豊かに!
ごまの中でも香りと旨みが強い金ごまを丁寧に選別し、ごまの実の大きさや湿度を見極めて焙煎、原料に圧力をかけて1度だけ搾る「古式圧力搾りの一番油」。
金ごまの個性が最大限に引き出された油は、どんな料理にも合う。
そのまま飲めそうなほど、さらりとなめらかで雑味がなく、香りは上品。調理油というより調味油として、加熱せず料理の仕上げに使うのがおすすめです。中華風の炒めものやスープのほか、季節野菜のおひたしや和えものなど、繊細な和食にもよく合い、風味をぐっと上げてくれます」
金ごまの個性が最大限に引き出された油は、どんな料理にも合う。
荒木典子さんのオススメ!
「熊本の地で3代続く堀内製油。自家焙煎にこだわり、手間も時間もかかる昔ながらの圧搾法で、原料を1度だけ搾る〝一番油〞にこだわった製油所です。どの油も素晴らしいのですが、私が愛用しているのは『金ごま油』。生産者の方との勉強会で出合って、一度でファンになりました。そのまま飲めそうなほど、さらりとなめらかで雑味がなく、香りは上品。調理油というより調味油として、加熱せず料理の仕上げに使うのがおすすめです。中華風の炒めものやスープのほか、季節野菜のおひたしや和えものなど、繊細な和食にもよく合い、風味をぐっと上げてくれます」
仕様
・内容量105g
・原材料金ごま(トルコ、エジプト)
・保存方法直射日光の当たらない場所で、常温で保存してください
料理家 荒木典子さん
神戸生まれ京都育ち。料理上手の祖母と母の影響で食に関心のある環境で育つ。大学卒業後にフランスへ留学、帰国後は調理師学校で料理の基礎を学び、料理本の編集者を経て2007年に独立、料理の道へ。和食の料理教室のほか、書籍や雑誌、企業へのレシピ提供、料理店の監修など多岐にわたり活躍。著書に『旬の和ごはん12ヵ月』(講談社)、『まいにちの和食』(KADOKAWA)など。
堀内製油
住所 : 熊本県八代郡氷川町吉本94電話番号 : 0120-43-0221
営業時間 : 9:00~17:00
休日 : 日曜日・祝日
【ご注文時の注意点です。必ずご確認ください。】
■のし・リボンアレンジは承れません。■こちらは食品ですので、お客様のご事情での返品はお受けいたしかねます。
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