玄界灘の潮風の地で育まれた木桶仕込みの本物の味わい!
ミツル醤油 いりこ だしつゆ 250ml

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商品番号:2300242
¥907(税込み)
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自然素材だけでしっかりし た「旨味」の主張がある味わい。

向笠千恵子さんのオススメ!
福岡の人は糸島へ別宅を建てて週末に通うのを楽しみにしている。わたしも福岡住まいならそうしたい。
玄界灘に突き出した糸島半島は、博多から車で1時間足らずなのに、新鮮な魚介はもちろん、米、麦、野菜、肉、卵、牛乳、さらには塩、醤油など調味料まで地場産の逸品が揃う食の王国なのだ。
 となれば、「魏志倭人伝」で繁栄ぶりが伝えられる「伊都国」は当地だというのもうなずける。食文化の伝統は、とても長く続くものなのだ。
 糸島の魅力はミツル醤油四代目の城慶典さんに教わった。彼が東京農大醸造学科を卒業し、各地の醤油蔵の門を叩いて修業した後に、自然食品会社で働いているときで、帰郷したら木桶仕込み丸大豆醤油を復活させたいと語る瞳は澄みきっていた。
 数年後、彼は夢をきっちりと実現させた。しかも大豆、小麦、塩という醤油の三大原料は、すべて選り抜きの糸島産だけを用いたのだ。糸島の食材を糸島の人間が醸造する本当の地醤油である。
 丹精込めた紫色の滴りはきりりと香り高く、うま味が深い。卵かけご飯や焼きおにぎりにすると、醤油のうまさが際立つ。


「いりこ だしつゆ」は、いりこ、昆布、しいたけの濃厚な出汁に、醤油、本みりん、純米酒、かつお節で仕込み土佐醤油を合わせ粗糖で仕上げた逸品。
自社で出汁を引くところから製造している「だしつゆ」は、そうめんつゆ、肉じゃが、サラダなどに。
シンプルなお浸しも深い旨みのある味わいに。

若き醤油職人の作る醤油は、有名人気料理店で選ばれ、プロの料理人たちが愛する醤油として全国に広がり高評価を得ている。

仕様

・容量
250ml
・原材料
醤油、いりこ、昆布、鰹本枯れ節、椎茸、味醂、清酒、粗糖
ミツル醤油

■住所 : 福岡県糸島市二丈深江925‒2

ミツル醤油は「満たされる、満足していただける物づくりを」という想いで命名。糸島の豊かな自然に育まれた安全な食材を使用。

今となっては珍しい、麹造りから一貫して醤油醸造を行っている蔵。木桶仕込みの醤油作りを40年ぶりに復活させた。麹も手作りにこだわっている。
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