備えあれば憂いなし。パワフル常備菜の決定版
田舎庵 小倉本店 鰻茶漬(180g)

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商品番号:2300171
¥3,024(税込み)
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完全無添加の醤油、味醂等で職人の手により丹精込めて作り上げた手作り

向笠千恵子さんのオススメ!

疲れたときは鰻! お店に行く時間がなくても心配ない。蒲焼きとは一味違う奥深いうまさを秘め、身も心も満たしてくれる決定版があるのだ。それが小倉・田舎庵の鰻茶漬。

 店主は、脱サラして実家の大料亭を鰻名店に変身させた方。地元近くの有明海や豊前海の干潟に通い、天然鰻を産直で入手する信頼関係を鰻漁師と築いてきた。そのおかげで、シラスの不漁で養殖物ですら貴重品になった今でも、鰻の国内流通量の1%以下しかない天然鰻を確保し、リーズナブルな価格で提供している。

 なお、19種ある鰻のうち、皮が柔らかくて味が最高なのはアンギラジャポニカ(ニホンウナギ)で、田舎庵ではこれ一本槍。ただし、天然物はそれなりに値が張るし、獲れない時期もあるから、自然体に池で育てた、ほとんど準天然のような養殖物も用意してある。

 こんな鰻を腹開きにし、串打ちして炭火でふっくら焼き、白焼きにする。一口大に切り、純米酒、本みりん、丸大豆醬油、実山椒でこっくり煮含めたのが鰻茶漬。お茶の種類は好みでいいが、白湯で試してもいい。芳醇な鰻のうま味が、ご飯の上でゆるゆるほどけていくのを、さらさらかっ込む快感といったらもう……。


食通から愛され続けてきた、鰻のもう1つの美味しい味わい方である「鰻茶漬」
天然鰻により近い状態で飼育した特別な国産鰻と、豊前海や有明海で竹筒漁など伝統的漁法により水揚げされた、風味豊かな天然鰻を使用した2種類があります。
肉厚な鰻を、白焼きにして丸大豆醬油、純米本みりん、純米酒、実山椒で、職人の手により丹精込めて作り上げた、完全無添加で芳醇な味わいの鰻茶漬は、ご飯のみならず、お酒のお供にも。

こちらの商品は「養殖鰻」を使用した鰻茶漬です。
送料が735円となります。予めご了承ください。

仕様

・容量
180g
・原材料名
鰻、醤油、味醂、清酒、実山椒
・賞味期限
冷蔵30日
・保存方法
冷蔵

※原材料の一部に大豆・小麦含む
商品ラインナップ
店舗情報 田舎庵 食品店

■住所 : 福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-1-13
■TEL : 0120-177-554
■営業時間 : 10:00~19:00
■定休日 : 日(繁忙期・年末年始除く)

鰻は炭火の直火焼き。焼きながら追い串を打って身をやわらげ、水をかけて蒸しをきかすなどの技が、唯一無二の味を生む。
調味料は本物を厳選するのが、3代目緒方弘さんのモットー。
送料が756円となります。予めご了承ください。
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