麹が元気に生きている お味噌には、甘みがあり 深みがあり、毎日でも 頂きたくなる味です!
<石黒種麹店> 麹職人のこだわり甘露味噌

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商品番号:2200939
¥2,600(税込み)

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一般的な麹に比べ酵素の力が強いことが証明された「手作りこうじ」が味の決め手です

富山県産のコシヒカリ1等米から造る「手作りこうじ」は、昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」で造られます。
麴室の中で麹菌を発酵させる製法は、微妙な温度、湿度の変化を肌で感じ取り調整しながら、4日間手間ひまかけて、職人の技なくして完成しない工程です。こうしてできた麹で造る味噌は、保存料不使用の無添加で、常温で保存すると袋が膨らむため、冷蔵保存が必須です。麹菌が生きているお味噌で味は、絶品です。

石黒種麹店の味噌の中でも最も多くの「手作りこうじ」を入れ、厳選した北海道産秋田大豆と天日塩も加え、土蔵の中でじっくり天然醸造させています。上品な甘さと香りが自慢のお味噌です。

【鶴田真由さんオススメポイント】
数年前、日本でわずか10軒余りしかない麹の素になる種麹を造っているお店があると友人に誘われ、富山の石黒種麹店を訪れました。明治28年創業の、100年を超えた今でも続く「種麹屋」としての店構えは、この空間だけがタイムスリップしたかのようでした。
酒精(アルコール)などの保存料を使用せず、すべて麹職人の手によって造られるお味噌は、麹菌が生きている証しとも言える、飲んだ時に感じる味噌の持つエネルギーの大きさが、他のお味噌とは比べ物になりません。

甘露味噌を使うようになってから、胃腸の調子がよくなったと実感しています。胃腸の環境を整え、免疫力を上げてくれる発酵食品は、私の生活に欠かせない食材です。

仕様

・内容量
麹職人のこだわり味噌 1kg × 2袋
・素材・原料
麹、大豆、塩
・賞味期限
6ヶ月(冷蔵)
・保存方法
要冷蔵
・発送方法
クール(冷蔵)
下記注意点がございます。予めご了承ください。
■こちらは食品ですので、お客様のご事情での返品はお受けいたしかねます。
■無添加ですので、冷暗所で保存してください。
■こちらの商品はのし・ラッピング等のご対応ができない仕様となっております。
■クール便でのお届けとなりますので、送料が756円となります。
■メーカー直送の為、代金引換のお支払方法がお受けできません。

GW休業の関係で、5月16日(月)~以降のお届けとなります。予めご了承ください。
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