竹ざるに汲み上げた豊潤な味わいの豆腐。
≪川島豆腐店:G-7≫ ざる豆腐 4kg [20人前] 

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商品番号:2110604
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大豆の爽やかな香りと甘み、プルンと弾力のある舌触りは格別。

創業200年余りの歴史を誇る老舗「川島豆腐店」こそが、竹ざるに盛られた「ざる豆腐」の元祖。

「大豆本来の味が味わえる、水にさらさない豆腐を作りたい」と9代目当主、川島義政さんが考案しました。熊本や佐賀の契約農家で作られる大豆と電磁波処理をした活性水、ミネラル分をたっぷり含んだ本にがりで作った真っ当な豆腐は、なめらかでコクがあり、まるでチーズのような食感。日本酒はもちろんワインにもよく合います。

「ヘルシーで満腹感もあり、ごはんのおかずにはもちろん、小腹が空いたときのおやつやお酒のおつまみとしても重宝しています」と山本さん。大豆の旨みが強いので、そのままでも十分美味しいけれど、当主の川島さんイチ押しの食べ方は、「ざる豆腐に塩、ブラックペッパー、オリーブオイル」。

選りすぐった国産大豆(ふくゆたか)を100%使用しています。
*スプーンやしゃもじで、食べる分だけすくってお召し上がりください。


【ヘアメイクアップアーティスト 山本浩未さんのオススメポイント】
「これが豆腐か? 見たことない!」と初めて見たときは思わず大興奮でした。
まずは何もつけずにいただくと、大豆の爽やかな香りと甘みがふわーっと広がり、弾力があるねっとりとした舌触りはまるでチーズのよう。お次はお塩を少し。すると、凝縮した旨みがさらに際立ち、口の中で大豆パワーが炸裂。
自宅でも取り寄せて、塩だけで、塩とオリーブオイルで、わさびやからしをつけてなど、いろいろな食べ方を楽しんでいます。
いよいよ寒さも本番。ざる豆腐と豆乳を取り寄せて、家族や友人たちと豆乳鍋も楽しみたいですね。
たかが豆腐。されど豆腐。やっぱり美味しい豆腐が食べたい。改めてそう思わせられた豆腐でした。

仕様

・容量
4kg (20人前)
・賞味期限
4日
・配送形態
クール便
※お皿はついておりません。


佐賀県唐津市 川島豆腐店

≪はじまりは、寛政年間≫
川島豆腐店の創業は、唐津が城下町として栄えた江戸時代にさかのぼります。唐津城の藩主にさまざまな品物が献上され、その中のひとつに豆腐があったといいます。それを寛政年間(1789~1801)の頃から献上していたのが、当店でした。創業から200年余。昔ながらの門構えの奥で、昔ながらの製法で、今も豆腐づくりは続いています。
弥生時代に大陸から持ちこまれた大豆により製造される豆腐は、日本人の食を整え、いのちを育んできました。
当店は、これからもこの歩みを絶やすことなく伝承し、豆腐をはじめ、加工製品のご提案に精進し、最良の美味しさを食卓にお届けしてまいります。
※のしは、「短冊のし」となります。
※クール便で配送いたしますので、包装・リボンラッピング・メッセージカードを承ることができません。
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